SİTRİK ASİT/LİMON TUZU-TOZ (500 GR/1 KG/2 KG/5 KG)

Sitrik Asit Nedir?
Sitrik Asit Hangi Sektörlerde Kullanılır?
 
Sitrik asit renksiz, kristal yapılı organik zayıf bir asittir. Sitrik asit, birçok bitkide ve meyvede doğal halde bulunur. Limon bünyesinde büyük oranda (kuru ağırlığının %8’i kadar) bu asitten içerir. Sitrik asidin kimyasal formülü C6H8O7’dir. Sitrik asit, halk arasında limon tuzu olarak da bilinen, karboksilik asitlerden, renksiz, kristal yapılı organik bir bileşiktir. Hemen hemen tüm bitkilerde ve birçok hayvanın vücut sıvısında bulunur.pH değeri 3,5 civarındadır. Sitrik asidin kullanım alanları çok fazladır. PH kontrolü amacıyla özellikle kullanılır. Ekşi tadından dolayı yiyecek ve içeceklerde tatlandırıcı unsuru olarak kullanılır.
E330 gıda katkı kodu ile ifade edilir ve hazır gıdaların içinde koruyucu madde olarak etiketleri üzerinde belirtilir. Meyvelerin renk dönüşümünü (siyahlanmayı) engeller. Şekerlemelerde kristalleşmeyi önlemek amacıyla kullanılır.
Modern endüstriyel üretim uygulamalarında ve değişik besin üretimi alanlarında kullanımı oldukça yaygın olan Sitrik asit özellikle dayanıklı hazır içeceklerdeki kullanımıyla dikkat çekmektedir. Ticari olarak paketlenmiş düşük kalorili içecekler, meyve suları ve serinletici içeceklerde sitrik asit, tek olarak ya da sitrat tuzlarıyla birlikte kullanılır ve koruyucu ve tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca sitrik asidin tadındaki ekşilikten faydalanılarak şekerleme üretiminde ve şekerlere ekşilik vermek maksadıyla kullanılır. Koruyucu ihtiyacı olan şeker çeşitlerinde jel dayanımını arttırmak amacıyla kullanılır.

Meyve ve sebzelerde kendiliğinden oluşan bir asit olan sitrik asit en fazla limon ve limon türevleri (portakal, mandalina, greyfurt) olan narenciye ürünlerinde bolca bulunmaktadır. Yaban mersini hariç olmak üzere, meyveler doğal olarak oluşan sitrik asit içerir. Daha yüksek miktarlarda olanlar arasında, çilek, ahududu, kızılcık, kırmızı ve siyah kuş üzümü ve gojiberi yer alıyor. Kullanım alanları çok geniş olmakla beraber gıda katkı maddesi, gıda koruyucusu, kozmetik ürünler, temizlik ürünlerinde temizlik malzemesi olarak kullanımıyla öne çıkar.
 
Gıda Katkı Maddesi(Koruyucu)
E330 olarak gıda ve içecek etiketlerinde rastladığımız ibare aslında sitrik asit koruyucusuna aittir. Yiyeceklerin bozulmasını önleyici etkiye sahip olan sitrik asit ayrıca içeceklere ekşi ve asitli bir tat verir. Birçok işlenmiş gıda ve alkolsüz içeceklerde sitrik asit kullanılır. Sitrik asit ayrıca alkolsüz içeceklere hoş bir narenciye kokusu verir.
Su Yumuşatma
Güçlü bir su yumuşatıcısı olarak, zayıf organik bir asit olan sitrik asit kullanılır. Sert suların yumuşatılmasında uygun bir yumuşatıcıdır.
 
Ev Temizleyici
Banyo ve mutfaklarda kullanılan temizlik ürünleri, jeller, deterjanlar ve spreyler gibi ürünler, sert su lekelerinin giderilmesi ve bulaşıkları temizlemek için az miktarda da olsa sitrik asit içerir. Sitrik asidin limon kokusu hoş olduğundan temizleyiciler ve deodorantlarda da sıkça kullanılır.
 
Halı Temizliği
Halı yıkamacılar özellikle renkli halılarda, yaklaşık %10 gibi düşük konsantrasyonlu sitrik asit uygulaması ile lekelerin giderilmesinde kullanmaktadırlar. Bu yöntem temizlik şirketleri tarafından da ev ve iş yerlerindeki halıların temizliği amacıyla da kullanılmaktadır.
 
Makyaj Malzemeleri
Kozmetik ürünlerde ki Ph seviyesinin ayarlanmasında Sitrik asit kullanılmaktadır. Şampuanlar ojeler, el sabunları, vücut yıkama ürünleri,yüz temizleme ürünleri ve buna benzer kozmetik ürünlerde az miktarda da olsa sitrik asit bulunmaktadır.
Dünya genelinde üretiminin yarıdan fazlası Çin'de gerçekleşmektedir. Üretimi yapılan sitrik asidin 1/5 gıdada,1/2 si meşrubatlarda, 1/5 temizlik ürünlerinde, 1/10 kadar kısmı diğer sektörlerde kullanılır.
 
Yiyecek ve İçecek sektöründe sitrik asit kullanımı
Yiyecek ve içeceklerin bozulmalarını engeller. Gıdalarda dayanıklılık süresini artırır.
Tatlı ürünleri sektöründe sitrik asidin kullanımı uzun süre tatlıların bozulmasını engellemektir. Şekerlemelere ekşimsi tatvermek için kullanılır.
 
Peynir ve diğer süt ürünleri sektöründe asitliği düzenlemek amaçlı kullanımı söz konusudur.
 
Ayrıca, pas sökücü olarak kullanılır. Zayıf asit olduğundan tıbbi cihazların temizliğinde ve kireç sökmede kullanımı vardır.
İlaçlar sektöründe de sitrik asidin geniş bir kullanımı söz konusudur.
 
NOT: 25 KG'LIK SİTRİK ASİT ÇUVALLARINDAN BÖLÜNÜP TARTILARAK AĞZI KİLİTLİ ŞEFFAF POŞETLERDE GÖNDERİLECEKTİR.